Το τριήμερο 10–12 Μαρτίου πραγματοποιείται στην Κάλυμνο μια σημαντική δράση βιωματικής γαστρονομικής εκπαίδευσης που διοργανώνεται από το INSETE και την Gastronomy Essentials με τον Καλύμνιο Chef Μιχάλη Μάρθα, υπό την αιγίδα του Δήμου Καλυμνίων.
Την διοργάνωση συντονίζει από πλευράς του Δήμου, η Αντιδήμαρχος Τουρισμού, Καλλιόπη Κουτούζη, υπό την εποπτεία του Δημάρχου Καλυμνίων, Γιάννη Μαστροκούκου.
Η πρωτοβουλία αυτή εντάσσεται στη συνολική πολιτική της Δημοτικής Αρχής για την ανάδειξη της τοπικής γαστρονομίας και των τοπικών προϊόντων, ως βασικών στοιχείων της ταυτότητας και της τουριστικής ανάπτυξης της Καλύμνου.
Ιδιαίτερη σημασία έχει το γεγονός ότι το πρόγραμμα υλοποιείται με την καθοδήγηση του διακεκριμένου σεφ Μιχάλη Μάρθα, ο οποίος κατάγεται από την Κάλυμνο, γεγονός που προσδίδει στη δράση έναν ιδιαίτερα συμβολικό χαρακτήρα, καθώς η γνώση και η εμπειρία επιστρέφουν στον τόπο καταγωγής του, συμβάλλοντας στην προβολή και εξέλιξη της τοπικής γαστρονομίας.
Στο πρόγραμμα συμμετέχουν 16 επαγγελματίες της εστίασης από διάφορες περιοχές της Ελλάδας, οι οποίοι έχουν την ευκαιρία να γνωρίσουν τη γαστρονομική κουλτούρα της Καλύμνου μέσα από μια σειρά βιωματικών δράσεων που συνδέουν την τοπική παραγωγή, τη θάλασσα και τον πολιτισμό του νησιού.
Η δράση αυτή ενισχύει τη στρατηγική του Δήμου Καλυμνίων για την προβολή της γαστρονομικής ταυτότητας του νησιού και αναδεικνύει την Κάλυμνο ως έναν αυθεντικό προορισμό όπου η τοπική παραγωγή, η θάλασσα, η ιστορία και η σύγχρονη ελληνική κουζίνα συνθέτουν μια ολοκληρωμένη εμπειρία για τους επισκέπτες.
